Le charme opère dans ce château bourguignon.

Le Château Hôtel de Vault-de-Lugny est dotée de son propre potager et d’un immense parc où gambadent poules et paons. Chambres calmes, propres et spacieuses avec un personnel très agréable. Ici, les gens ne se prennent pas au sérieux. Sourire, courtoisie et disponibilité sont de mise.

Le lieu est fait pour la relaxation : verdoyant, apaisant et accueillant. Nous avions la chambre du roi avec sa magnifique salle de bains et son accès privée à la piscine intérieure somptueuse et chaude. Le bar est très agréable avec une carte de qualité. Tout au long de notre séjour près de Vézelay, en Bourgogne, nous avons noté la gentillesse et la multitude d’attentions à notre égard.

Le restaurant vous offrent des mets très raffinés et parfumés.
Passez par le jardin potager, vous y verrez les fruits et légumes que vous dégusterez le soir. Prestation haut de gamme, pour un temps hors du temps à la découverte des saveurs bourguignonnes.

Selon l’inspiration des chefs, chaque jour, une cuisine surprenante est proposées. Cuisine traditionnelle avec une petite touche d’exotisme en rapport avec les origines de la brigades (Ile Maurice). Félicitation à la chef pâtissière… Les desserts sont vraiment sublimes.

Nous avons terminé par un petit déjeuner savoureux pour démarrer une merveilleuse journée.
Assurément, je reviendrai m’accorder une sieste, à l’ombre d’un platane, au moins millénaire !

Venez de la part de France week-end, le meilleur accueil vous sera réservé.

1 Macaron au Guide Michelin 2019 : Subtile expérience gastronomique

Franco Bowanee, chef de cuisine & Karina Laval, cheffe pâtissière sont les élèves très doués du grand chef Mauricien  » Nizam Peero ». Ils sont arrivée au Château en 2008. Le chef du Château de Vault-de-Lugny a récemment été distingué par un macaron au guide Michelin.

Ils proposent une cuisine raffinée gastronomique avec un menu à 38€ le midi en semaine hors jours fériés et un menu « les yeux fermés » de 5 à 7 plats € le soir & le weekend à partir de 69 €.

Très belle carte des vins riche en Bourgogne.

Restaurant ouvert tous les jours midi et soir. Réservation vivement conseillée.

Restaurant 1* du Château Hôtel de Vault-de-Lugny dans l’Yonne en Bourgogne

Château 5 étoiles situé dans un parc de 40 ha. dans l’Yonne en Bourgogne. Calme et luxueux au bord de la rivière « Le Cousin » à 10 min de la sortie d’autoroute.

17 chambres avec salle de bain, restaurant gastronomique, tennis, piscine, jacuzzi intérieur, bar, caveau de dégustation et cours de cuisine. Edifice bourguignon des 13/17e siècles, Donjon classé, douves et entrée fortifiée.

On passe au restaurant gastronomique de l’établissement avec une carte des plus gourmandes : pigeonneau de bresse et sa sauce mauricienne à base de vin rouge, terrine de foie gras marbré aux algues, pressé de homard Houellebecq (nom donné au plat fétiche de l’écrivain lorsqu’il vient séjourner à l’hôtel, auquel a été ajouté des épinards à sa demande car « cela manquait de vert »).

Autant de mets raffinés pour ravir les papilles des gourmets !

Côté dessert, la cheffe pâtissière Karina Laval fait un tour du côté du jardin et vous invite à découvrir les fleurs des arbres d’acacias du parc, qu’elle utilise pour parfumer ses macarons, entre autre.

On se régale également avec son sorbet au basilic, véritable bonheur en bouche.

Et pour un weekend au top, des activités sur mesure sont proposées : balades dans le parc à la découverte de la faune et de la flore, dégustation de vins de Bourgogne dans les caves du château, chasse aux truffes, piscine intérieure chauffée, balade en montgolfière ou à cheval…

Autant de choses à découvrir pour se changer les idées et en apprendre plus sur l’histoire des lieux.