Notre éditorialiste Guillaume vous raconte sa visite
Vous pouvez vous restaurer sur place, à l’auberge et restaurant La Ferme aux Bisons.
Dans ce restaurant, vous aurez le choix entre le menu ou choisir vos plats à la carte, à base de bœuf de race Salers (comme la daube, le burger ou le steak). Et selon la saison ou la disponibilité, il est possible de déguster des plats spéciaux et atypiques, issus de l’élevage de la Ferme comme le daim, la highland, ou le bison.
Vous trouverez aussi une alternative végétarienne pour qui le souhaiterait, une belle salade concoctée grâce aux légumes que donne le potager de la Ferme. Quand on est installé sur la terrasse on profite d’une vue panoramique exceptionnelle sur le parc, les animaux, et les sommets des Pyrénées en fond.
Du local et des bons produits !
Les propriétaires privilégient les circuits courts, le « fait maison » et le bio. Les glaces sont artisanales, le vin arrive des Corbières et les bières proviennent d’un brasseur ariégeois : « Le Grand Bison ». C’est un bon moment assuré pour compléter cette visite à La ferme aux Bisons.
L’auberge est ouverte le samedi midi et le Dimanche midi, donc réservez sans plus attendre, c’est une idée originale, et même une bonne idée « cadeau » mêlant plaisir gustatif et plaisir des yeux. .