TESTÉ ET APPROUVÉ PAR FRANCE WEEK-END
Domaine des Coteaux d’Engraviès en Ariège
Armés de votre curiosité et de votre soif de destinations confidentielles, suivez-moi, je vous emmène en Ariège, direction le Domaine des Coteaux d’Engraviès.
C’est avec enthousiasme que je rencontre Thomas PIQUEMAL mais chargée d’interrogations sur un vin produit à côté de chez moi et dont mon ignorance me ferait presque honte.
Je suis accueillie chaleureusement dans la salle des ventes du Domaine, dans le petit village de Vira où le bâtiment trône sur une colline de vignes, les fameux coteaux d’Engraviès.
Once upon a time…
L’histoire est mignonne. Thomas grandit avec l’idée claire de ce qu’il veut faire: du vin. Conscient que l’Ariège peut être un frein à son apprentissage, le voilà parti se former à Carcassonne et dans le Minervois.
C’est en Bourgogne qu’il s’installe ensuite et y aiguise son nez et ses papilles. Meursault puis Nuit Saint Georges.
Comme l’Ariège n’est pas une terre qui se laisse si facilement quitter, il décide après 5 ans, de laisser la Bourgogne aux bourguignons. C’est à ce moment-là qu’il découvre le vin produit dans sa région. Déclic.
Une opportunité de travailler dans un domaine, il l’a saisi, puis une autre pour le reprendre, et le voilà à la tête de son propre domaine en 2014, dans sa région d’origine. La boucle est bouclée.
Plantées en 1998 par ses prédécesseurs, ses vignes ont le mérite de toujours avoir été en agriculture biologique. Quant-à leur jeunesse, c’est une promesse d’un vin qui n’a pas encore donné le meilleur de lui-même.
Thomas jauge donc l’équilibre au quotidien de l’écosystème de ses vignes et propose des vins non traités lors de la vinification, racés par les spécificités des sols pyrénéens argilo-calcaires et de la combinaison heureuse des différents climats.
Pour ses vignes escarpées et difficiles d’accès, c’est avec traction animale et l’aide de chevaux de trait, que Thomas travaille en douceur sa vigne.
Quid son vin ?
Certains diront que c’est un vin typique de sud, d’autres que son séjour bourguignon se ressent et moi que l’une de ses cuvées est vraiment originale et une très belle découverte.
Entre histoires, passions et dégustation, venez rencontrer Thomas, il fera de votre visite du domaine une balade enchanteresse.
Une fois goûtés, vous rugirez de ne pas avoir connu ses vins plus tôt…
Ce n’est pas une menace, c’est une promesse. Tchin !
