La situation et les caractéristiques
Centre ville ! Juste à côté du marché de la vieille ville d’Annecy qui a lieu les mardis, vendredis et dimanches de 6h à 13h. Mais dans une ruelle calme, sans voitures. Qui dit pas de voiture, dit centre ville et pas de parking à proximité immédiate non plus. Des places de parking sont disponibles dans la rue à 100 mètres ou dans un parking souterrain de la ville.
Dans le coffee shop on compte 25 places. Actuellement il y a 9 places en terrasse, mais suite au Covid, une autorisation a été donnée pour 12 personnes supplémentaires en terrasse.
La carte du coffee shop
Sa carte est composée de différentes boissons à base de café (espresso, filtre et toutes autres boissons à base de café), de quelques thés bio, thés glacés, chai latte, des jus de fruit ainsi que de gourmandises sucrées (macarons, brownies, biscuits…). Pour s’adapter à ses clients, Julien propose les boissons à base de lait de vache français ou lait végétal. Il ne propose pas de restauration le midi.
Quel café va-t-on boire dans ce coffee shop ?
Son produit phare est bien évidemment le café ! Mais pas n’importe lequel. Il propose en espresso et dans ses boissons à base de café un café haut de gamme, de qualité supérieure torréfié en France dans la Brûlerie de Belleville composé de 3 origines. On appelle cela un café de spécialité : il est différent, il propose une meilleure rémunération aux producteurs, de meilleures conditions de travail, de consommer mieux…
En fait c’est du commerce équitable, mais en mieux !
Le café choisi par Julien doit être bien cultivé, bien récolté et traité manuellement. Il met un point d’honneur à l’origine de son café, la torréfaction doit être respectueuse du produit et artisanale. Sauf la poudre de cacao utilisée pour le mocaccino, on ne trouvera aucun additifs ici ! Encore une fois, pour respecter le produit.
Il propose chaque mois de découvrir un nouveau torréfacteur français ou européen. Le but étant de faire découvrir de nouveaux bons produits aux clients et de montrer la diversité de café que l’on peut avoir selon le grain et la torréfaction. Les cafés de dégustation du mois se retrouvent ensuite en sachet sur les étagères du café pour que les clients puissent les acheter. En vente, vous retrouverez aussi des cafetières manuelles du monde entier. Evidemment, Julien vous expliquera tout pour bien les utiliser !
Les événements
Julien aime la nouveauté et proposer des événements dans son café… Suivez-le sur les réseaux sociaux pour être tenus au courant des prochains concours de latte art ou peut être même pour un atelier de formation autour du café…