Notre éditorialiste Sara vous raconte sa visite
Visite d’une conserverie artisanale dans le Finistère
Profitez de votre séjour dans le Finistère pour faire la visite d’une conserverie artisanale finistérienne. La conserverie Kerbriant, artisanale et familiale, propose une visite et dégustation gratuite des produits proposés au sein de leur atelier.
Attention, amateurs de produits de la mer, à vos papilles, prêts…, dégustez !
Ici, vous serez chaleureusement accueilli par Marc (le papa), Véronique (la maman), Céline (la fille) et Cédric (le fils) puis par Sabrina, qui elle, ne fait pas partie de la famille mais témoigne avec fierté de l’esprit très familial qui règne dans l’entreprise.
C’est d’ailleurs Sabrina qui m’accompagne pour la visite de la conserverie artisanale et me dirige vers le passage obligatoire avant d’entrer dans le laboratoire : la mise en beauté. Une fois blouse, charlotte et sur-chaussures enfilées, un petit arrêt devant le miroir et me voilà fin prête pour découvrir chaque petit secret de la fabrication de ces merveilleux produits.
Assistez à la fabrication en direct
En entrant, vous découvrirez les conservistes en pleine action, concentrés sur leur travail mais accessibles et souriants. Ce jour-là, j’assiste à la fabrication du maquereau à l’huile d’olive. Tout est fait minutieusement à la main. Ainsi, ce n’est pas la quantité qui compte mais la qualité, comme l’explique si bien Marc.
Circuit-court et producteurs locaux
Rien n’y est laissé au hasard. Les produits sont imaginés et façonnés afin de valoriser la production de circuit-court : les algues séchées de Portsall, les algues fraîches du Guilvinec, les pêches de Douarnenez,… Tant de producteurs locaux mis en valeur dans leurs recettes.
Aucun secret ici, les frigos, la préparation, la stérilisation, le capsulage, l’autoclavage, l’étiquetage, le système de traçabilité, vous saurez tout !
De quoi avoir une quantité d’idées et plein de choses à raconter lors de vos dégustations de produits Kerbriant en famille ou entre amis, une fois rentré de vos vacances.
Prêt pour la dégustation ?
Pour parfaire la visite, vous serez invité à passer à la dégustation. Confit de Noix de Saint Jacques au beurre salé, bisque de homard, sardines bretonnes à poêler,… Laissez-vous tenter !