Dégustation et visite du domaine viticole Saint Nicolas

Découvrez avec Thierry le terroir des vins de Brem, Appellation d’Origine Contrôlée depuis 2011.

Un moment privilégié avec un viticulteur

Partez pendant 1h15 sur le vignoble et découvrez la richesse de la biodynamie, les cycles, les énergies naturelles expliquées par ce passionné. Tout le travail de la vigne pour planter, récolter et travailler la vigne est ici fait en harmonie avec les éléments.

Entre paysages de marais salants et de forêt, vous profiterez d’une dégustation géo sensorielle des vins du Domaine. A l’endroit même où les raisins sont produits vous pourrez déguster des cépages Pinot Noir, Négrette, Chenin et Chardonnay et vous plonger ainsi dans la notion de terroir.

Les vins de Brem de père en fils

Le domaine Saint Nicolas, à l’île d’Olonne, c’est 60 ans de savoir faire et plus de 25 ans de viticulture en biodynamie.

Patrice Michon le père de Thierry a débuté en 1960 un petit domaine viticole à partir d’un petit bout de terre. Aujourd’hui Thierry, son fils travaille avec ses deux fils et ont fait du Domaine Saint Nicolas une référence en culture biologique et biodynamique viticole.

Thierry Michon – Domaine Saint Nicolas

Thierry sait transmettre sa passion, son savoir faire et l’envie de découvrir avec lui cette belle notion de terroir, de produits uniques et respectueux des hommes et de la nature.

Je recommande ce voyage au pays du Vin de Brem sur le Domaine Saint Nicolas aux initiés comme aux non initiés (comme moi).

Venez de la part de France Weekend, le meilleur accueil vous sera réservé.

A 15 minutes des Sables d’Olonne et des plages de Brétignolles sur mer, le Domaine Saint Nicolas produit du vin de Brem, appellation d’Origine Contrôlée depuis 2011.

Soucieux des éléments et des cycles naturels, Thierry Michon a développé un domaine dans le respect des équilibres naturels pour produire des vins uniques, reflets de leur terroir. Ils bénéficient des labels A.B., Ecocert, Demeter et Biodyvin et figurent sur les plus grandes tables gastronomiques en France et à l’étranger.

Aujourd’hui c’est avec ses deux fils qu’il travaille en biodynamie qui se décline en 3 points:

1) La valorisation du sol et de la plante dans son environnement naturel grâce à des préparations issues de matière végétales, animales et minérales.

2) Le respect des rythmes naturels de la Terre, en se référant notamment au calendrier lunaire de Maria Thun.

3) Le travail du sol par des labours et des griffages en évitant le tassement du sol.