Domaine de Rymska en Bourgogne

Domaine de Rymska en Bourgogne

Je vous emmène avec moi pour une balade unique en Bourgogne, un lieu magique et dépaysant. Un hôtel 5 étoiles d’exception, un restaurant gastronomique, une ferme et un haras. Un havre de paix, à deux heures de paris et 30 kilomètres de Beaune.

Il était déjà midi, je conduisais en suivant le canal de Bourgogne depuis quelques minutes mais la faim était présente depuis Beaune. Je bifurquais à droite en direction de Saint-Jean de Trézy, le GPS m’indiquait dix petites minutes avant d’atteindre mon but : Le domaine de Rymska. Mon grand-père nous invitait ce midi à découvrir cette perle, perdue dans ce petit village de Saône-et-Loire.

Après tout, on n’a pas 80 ans tous les jours. Une petite route puis une barrière en bois avant de pénétrer dans le domaine, sur la gauche, un immense haras nous accueille. Puis la ferme, a perte de vue, un paradis pour les animaux et un magnifique spectacle. Nous sommes déjà dans l’ambiance, l’expérience a commencé !

On se gare, la vue est magnifique, la ferme à gauche, un petit étang à droite, et droit devant, l’entrée du domaine. Personne ne parle, on admire. En se rapprochant du restaurant, on s’imagine profiter d’une nuit dans cet endroit sortit d’un conte de fée. Les chambres sont dans un bâtiment entièrement refait, avec beaucoup de goûts.

La faim est oubliée, on prend quelques instants pour admirer la piscine extérieur, en contrebas une vue sur la prairie qui semble ne jamais s’arrêter. Quelques marches pour rejoindre l’entrée du restaurant, nous sommes accueillis très chaleureusement par une dame qui nous invite à la suivre.

Domain de Rymska en Bourgogne

Nous traversons le restaurant, on nous présente notre table. Autour, un mélange de moderne et d’ancien et une grande cheminée rendent le lieux chaleureux et rassurant.

L’apéritif se passe dehors, on nous conseille un kir revisité par le chef, délicieux, que l’on déguste avec des amuse-bouches succulents. Le choix du menu se fait à ce moment-là, il y en a pour tous les goûts et tous les prix. On nous précise que chaque mets est élaboré par le chef avec les produits du domaine. En plus de la ferme, le chef cultive un grand potager et travaille avec des acteurs locaux, dans la pure tradition Bourguignonne.

Avant de passer à table, il fallait choisir les vins qui nous accompagneront tout au long du repas. La carte propose un très large choix avec plus de 750 références, vous y retrouverez des vins d’exceptions qui font la renommée de cette belle région, bien conseillé par le sommelier.

Nous avons opté pour un menu « de la ferme à l’assiette », de chaque plats ressortait des saveurs inconnus, l’expérience était unique. Un service professionnel et très conviviale, avec beaucoup d’humour. Vous serez rapidement mis à l’aise.

Le traditionnel plateau de fromage ravira les épicuriens avec un large choix. Le dessert clôture à la perfection ce voyage culinaire exceptionnel. Un digestif et il était temps de dire au revoir à ce beau domaine.

Un dernier coup d’oeil au bâtiment, une photo pour le souvenir, et en quittant la route un dernier regard dans le rétroviseur avec un petit sourire qui pourrait dire : merci et à bientôt.

Domain de Rymska en Bourgogne

Le domaine de Rymska est une perle rare nichée à la frontière entre la Saône-et-Loire et la Côte d’Or.

Découvrez les paysages alentours à vélo ou en péniche sur le canal de Bourgogne. Visitez les villages alentours, les châteaux de Couches et de La Rochepot, ou encore la belle ville de Beaune. Promenez-vous dans les rues pavées, admirer l’architecture typique de cette ville et visitez les climats du vignoble de Bourgogne, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Amateur de vin, découvrez les caves Patriarche, un joyau de 5 kilomètres et plusieurs millions de bouteilles.

Une journée au Parc des Combes du Creusot ravira petit et grand en quête de sensation forte.

Sport, culture, dégustation, il y en a pour tous les goûts alors laissez-vous tenter : La Bourgogne vous ouvre ses bras.