Notre éditorialiste Aurélie vous raconte sa visite
Vous êtes dans le Nord Vendée, vous allez découvrir Noirmoutier, Saint Gilles Croix de Vie ou encore le Marais Breton grâces aux balades de la Route du Sel ? Je vous ai sélectionné l’un des meilleurs restaurants de la région. Nous allons à Bouin rencontrer Magda et Sébastien, propriétaires de L’Ecume Gourmande.
Un accueil comme à la maison
Dès l’entrée, l’accueil de Magda est simple et chaleureux. Son mari Sébastien, quand il ne donne pas des cours de cuisine, s’active pour le service et pour former ses apprentis.
Tous les deux ont fait l’école hotellière et se sont lancés très jeunes à la tête de ce restaurant. Avec toute leur énergie et leurs idées, ils en ont fait une référence en Nord Vendée.
En poursuivant notre visite, nous découvrons la décoration moderne et élégante des salles de ce restaurant à Bouin. Derrière, se trouve la terrasse dans un cadre bucolique et à l’ombre d’un immense saule pleureur. Magda nous explique qu’elle aime ce côté champêtre et nature de sa terrasse sur gazon.
Un restaurant à la cuisine gastronomique qui suit le cours de l’eau
Bouin est un village typique du Marais Breton avec une longue histoire maritime puisqu’il fut dans le passé une île ! Le village fait d’ailleurs penser aux villages de l’Île de Ré ou de Noirmoutier avec ses maisons blanches et basses typiques des îles de la côte atlantique.
A L’écume Gourmande, on cuisine donc naturellement les produits de la mer, frais et locaux bien sûr ! La carte change en fonction des saisons et des arrivages.
Les plats sont raffinés et sont un régal aussi bien pour les papilles que pour les yeux. Ici, on ne cherche pas à faire beaucoup, on veut surtout faire bien et surtout que chacun ressorte avec le sourire. Un restaurant qui vaut le détour !
Venez de la part de France Weekend, le meilleur accueil vous sera réservé !
