Notre éditorialiste Mickael vous raconte sa visite
Restaurant de cuisine traditionnelle Le Trait d’Union
Envie d’une pause gourmande lors de votre découverte de Thouars et son pays ? Je vous conseille le restaurant de cuisine traditionnelle Le Trait d’Union.
Un lieu convivial
Il est idéalement situé, en plein cœur du quartier historique de Thouars, au pied de l’église Saint-Médard. Sa façade à colombages, joliment restaurée, témoigne du passé médiéval. Dès l’entrée, on s’y sent bien. La salle du bar offre une décoration soignée et contemporaine : parquet, parement mural, photos anciennes de la ville. Les deux autres salles vous reçoivent dans la même ambiance chaleureuse.
Une équipe dynamique
Vous êtes servis par une équipe jeune et dynamique. Angélique et Vincent, les patrons, transmettent à leur équipe toute leur énergie et leur sens du service. Ils ont à cœur de vous faire découvrir leur cuisine dans un cadre convivial et professionnel. Ils sont également attachés à Thouars et son pays dont ils aiment partager tous les attraits.
Un restaurant de cuisine traditionnelle inventive
Au Trait d’Union, on y déguste de bons plats de la cuisine française. Angélique est aux manettes de la cuisine. C’est elle qui apporte toute son inventivité pour moderniser les plats traditionnels qu’on aime tant. Je me suis régalé avec une blanquette de veau accompagnée d’une purée de panais. Et mes papilles se souviennent encore des profiteroles revisitées avec une crème pralinée.
J’y retournerai pour le plat signature d’Angélique : Ris d’agneau rissolés au beurre. Et aussi pour la Galantine de volaille légèrement persillée et crème de choux fleur ou le Filet mignon de sanglier, jus chocolaté poivre doux de Timut. J’en ai déjà l’eau à la bouche!
Produits locaux, de saison et bio
La carte du restaurant d’Angélique et Vincent se réinvente à chaque saison. Ici on sert uniquement des produits frais et locaux. Ils s’approvisionnent au marché de Thouars et auprès de producteurs locaux pour les légumes, la viande ou les fromages de chèvre. Ils sélectionnent également des produits issus de l’agriculture biologique dans la mesure du possible. On peut notamment y déguster des vins bio de la région.
Régalez-vous au Trait d’Union !
