Auberge du Moulin de Sarré

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Type d'établissement
2 - Restauration
 
Disponible dans 1 week-end
Localisation
49350 Gennes-Val-de-Loire

Auberge du Moulin de Sarré

2 - Restauration

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  • 2 - Restauration
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Notre éditorialiste Emmanuelle vous raconte sa visite

Menu  fouées à l’Auberge du Moulin de Sarré  

 

Au fond de l’Auberge du Moulin de Sarré, le foyer de la cheminée est toujours allumé.

Vous dégusterez ici une spécialité très locale : la Fouée

Florent Lauriou, explique son origine : lorsque l’on faisait cuire le pain, on préparait des pâtons qui étaient aplatis entre les paumes puis jetés sur les pierres chaudes afin de vérifier la température du four à pain. La vitesse de cuisson donnait l’indication attendue.

 

En vous approchant de la cheminée parfaitement chauffée, vous pourrez constater que les fouées se gonflent en quelques secondes.

 

A l’Auberge du Moulin de Sarré, on vous les apporte encore chaudes et odorantes dans des paniers en osier. Elle sont accompagnées de différentes garnitures, 100% produits d’Anjou : beurre, rillettes, mogettes,  salades fromage … Le tout est accompagné de vin d’Anjou, et le dessert est fait maison

Installez-vous !

Les tables sont recouvertes de nappes à carreaux blancs et rouges, les poutres sont apparentes, les murs sont en tuffeau, l’ambiance est conviviale et chaleureuse.

Bon appétit !

 

Le Moulin de Sarré au fil des siècles

 

Au XIIe siècle le moulin de Sarré tournait déjà sur le bords du ruisseau l’Avort, il était, à l’époque, accompagné de 8 autres moulins. Au fil des siècles et des meuniers le bâtiment a subi des transformations.

C’est en 1908 que la famille Lauriou arrive sur les lieux avec Louis, arrière-grand père des propriétaires actuels. Dans les années 20, il le transforme en minoterie (écrasement sur des cylindres métalliques) et augmente ainsi la production de farine.

Mais en 1990, les meules de pierre sont remises en place pour la fabrication des « pains de meule ».

Aujourd’hui, 20 tonnes de farine sont produites par semaine. 30 % est utilisé  pour la boulangerie locale, le reste est commercialisé essentiellement auprès des boulangeries haut de gamme parisiennes.

Les propriétaires du Moulin de Sarré, s’approvisionnent en circuit-court : les céréales écrasés sont principalement issue de l’agriculture locale.

Une histoire de famille 

 

Attachée au Moulin de Sarré, la famille Lauriou n’a jamais cessé de s’investir pour perpétrer cette tradition.

L’entreprise est aujourd’hui gérée par deux frères : Florent et Denis Lauriou, les arrières-petits fils de Louis.

En 2015, la cinquième génération, Jérôme et Sandrine Lauriou, a intégré l’équipe du moulin.

Et ce n’est sûrement pas terminé puisque la sixième génération est née !

N’hésitez pas à vous arrêter à l’Auberge du Moulin de Sarré pour goûter ces petits pains chaud accompagnés de leurs garnitures.

 

Venez de la part de France week-end, le meilleur accueil vous sera réservé !

à propos de cet établissement

Le menu Fouées

Fouées à volonté et leurs garnitures :

– beurre frais
– rillettes de canard, rillettes d’Anjou (porc)
– mogettes
– farce de la meunière*
– salade et fromages
– dessert de saison

*préparation à base de tomate, champignon frais, jambon, oignon et parfumée au fenouil

Le tout servi avec un Anjou Rouge

 

L’ Auberge du Moulin de Sarré propose aussi d’autres menus pour les groupes, mariage…

La visite du Moulin est offerte aux personnes se restaurant à l’auberge.

 

 

Équipements

Jardin
Parking
Terrasse

Langues parlées

Allemand
Anglais
Français

Tarifs

22 € Menu Fouées

27 € Truite Meunière + Anjou blanc suivi du menu fouées

Informations complémentaires

Visites du Moulin

Juillet et Août : Les mardis, mercredis et jeudis après-midi.
Le reste de l’année : sur réservation.
Les visites guidées commencent à 15h, 16h et 17h.

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