Notre éditorialiste Sylvie vous raconte sa visite
Découvrir un restaurant troglo en Touraine est indissociable d’un séjour dans le Val de Loire ! Cela tombe bien, j’ai une excellente adresse au restaurant La Cave, à Montlouis sur Loire, entre Tours et Amboise.
La Cave, Restaurant Troglo en Touraine
La Cave, c’est un accueil, une cuisine, une atmosphère, dont on se souvient pendant très longtemps, croyez-moi !
Aurore et Renaud Dugoujon vous accueillent
La Cave, un restaurant troglo familial depuis 50 ans
A l’origine, un Troglo. Une cavité, typique du Val de Loire, dont les grands parents d’Aurore se sont servis pour faire vieillir leur vin.
Ensuite, son père, qui l’a agrandi, prend la décision de faire bonifier sa production un peu plus près de son Domaine, à quelques kilomètres de là.
Alors, que faire de cette cave ? Et voilà, l’idée du restaurant est née. Nous sommes en 1970.
Aurore a rejoint ses parents dans ce beau projet de vie, il y’a 15 ans et en est à la tête depuis 2012.
Une Equipe à votre service
Professionnalisme, Sourire et Convivialité sont des valeurs essentielles au Restaurant. Laissez-vous guider… Une table de deux, de quatre, de huit ou pour toute une famille ? Près du feu, du piano, dans un petit coin en amoureux ?
Quand j’entre dans la Cave, je remarque souvent ce plateau roulant fleuri de fromages… j’aperçois les spécialités régionales : la bûche de Sainte Maure de Touraine, la pyramide de Valençay et bien d’autres…. C’est appétissant, ça donne vraiment envie! Besoin d’un avis ? d’un conseil ? Suivez les recommandations de vos Hôtes dans votre voyage au Pays des Saveurs Tourangelles.
Renaud Dugoujon, un Chef passionné depuis son enfance
Originaire de la région Lyonnaise, Renaud Dugoujon entre en École Hôtelière à 15 ans. Il côtoie de grands Chefs cuisiniers tels Guy Thivard et Paul Bocuse chez qui il reste 3 ans, de 2000 à 2003. Son parcours, ses valeurs se reflètent dans sa cuisine. Ici, on mange local, la Gastronomie du Val de Loire est mise à l’honneur. Le menu change régulièrement, il suit les saisons et les inspirations d’un Chef à la cuisine authentique et raffinée…
A la Cave, restaurant troglo : C’est du jardin à l’assiette
La famille Dugoujon produit ses légumes, son miel et propose également les vins de leur Domaine de Cray, propriété centenaire, où le vignoble s’épanouit sur les coteaux calcaires de la rive gauche du fleuve. Une autre activité familiale est la Trufficulture, ce diamant noir se plaît beaucoup dans la région et offre, en saison, d’excellentes découvertes gourmandes.
Ne manquez pas cette occasion hivernale… je me souviens encore de ces merveilleux oeufs brouillés à la Truffe ou encore cette délicieuse crème brûlée à la Truffe….
Une atmosphère chaleureuse et unique
Dès que vous passez la porte de la Cave, vous percevez une ambiance unique, l’univers des Troglos, comme on dit ici. Oui, vous êtes dans une ancienne cave, les murs de Tuffeau sont bruts, rustiques… Cette pierre, qui peut paraître froide, est en fait chaude, chaleureuse. La cheminée centrale s’impose et offre confort et réconfort quand il pleut.
Et ces lumières tamisées et ces chandeliers, quel charme ! Vous l’avez compris, venir à la Cave, restaurant troglo, c’est goûter à la Touraine authentique, en toute convivialité.
Entre Savoir Faire, Respect du Produit et Passion du Terroir, la famille Dugoujon vous accueille.
Bienvenue chez Aurore et Renaud !
Venez de la part de France Week-End, le meilleur accueil vous sera offert !
