La Cave, Restaurant Troglo en Touraine

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Type d'établissement
3 - Restauration
Localisation
37270 Montlouis sur Loire

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Notre éditorialiste Sylvie vous raconte sa visite

Découvrir un restaurant troglo en Touraine est indissociable d’un séjour dans le Val de Loire ! Cela tombe bien, j’ai une excellente adresse au restaurant La Cave, à Montlouis sur Loire, entre Tours et Amboise.

La Cave, Restaurant Troglo en Touraine

La Cave, c’est un accueil, une cuisine, une atmosphère, dont on se souvient pendant très longtemps, croyez-moi !

Aurore et Renaud Dugoujon vous accueillent

La Cave, un restaurant troglo familial depuis 50 ans

A l’origine, un Troglo. Une cavité, typique du Val de Loire, dont les grands parents d’Aurore se sont servis pour faire vieillir leur vin.

Ensuite, son père, qui l’a agrandi, prend la décision de faire bonifier sa production un peu plus près de son Domaine, à quelques kilomètres de là.

Alors, que faire de cette cave ? Et voilà, l’idée du restaurant est née. Nous sommes en 1970.

Aurore a rejoint ses parents dans ce beau projet de vie, il y’a 15 ans et en est à la tête depuis 2012.

Une Equipe à votre service

Professionnalisme, Sourire et Convivialité sont des valeurs essentielles au Restaurant. Laissez-vous guider… Une table de deux, de quatre, de huit ou pour toute une famille ? Près du feu, du piano, dans un petit coin en amoureux ? 

Quand j’entre dans la Cave, je remarque souvent ce plateau roulant fleuri de fromages… j’aperçois les spécialités régionales : la bûche de Sainte Maure de Touraine, la pyramide de Valençay et bien d’autres…. C’est appétissant, ça donne vraiment envie!  Besoin d’un avis ? d’un conseil ? Suivez les recommandations de vos Hôtes dans votre voyage au Pays des Saveurs Tourangelles.

Renaud Dugoujon, un Chef passionné depuis son enfance

Originaire de la région Lyonnaise, Renaud Dugoujon entre en École Hôtelière à 15 ans. Il côtoie de grands Chefs cuisiniers tels Guy Thivard et Paul Bocuse chez qui il reste 3 ans, de 2000 à 2003. Son parcours, ses valeurs se reflètent dans sa cuisine. Ici, on mange local, la Gastronomie du Val de Loire est mise à l’honneur. Le menu change régulièrement, il suit les saisons et les inspirations d’un Chef à la cuisine authentique et raffinée…

A la Cave, restaurant troglo : C’est du jardin à l’assiette

La famille Dugoujon produit ses légumes, son miel et propose également les vins de leur Domaine de Cray, propriété centenaire, où le vignoble s’épanouit sur les coteaux calcaires de la rive gauche du fleuve. Une autre activité familiale est la Trufficulture, ce diamant noir se plaît beaucoup dans la région et offre, en saison, d’excellentes découvertes gourmandes.

Ne manquez pas cette occasion hivernale… je me souviens encore de ces merveilleux oeufs brouillés à la Truffe ou encore cette délicieuse crème brûlée à la Truffe….

Une atmosphère chaleureuse et unique

Dès que vous passez la porte de la Cave, vous percevez une ambiance unique, l’univers des Troglos, comme on dit ici. Oui, vous êtes dans une ancienne cave, les murs de Tuffeau sont bruts, rustiques… Cette pierre, qui peut paraître froide, est en fait chaude, chaleureuse. La cheminée centrale s’impose et offre confort et réconfort quand il pleut.

Et ces lumières tamisées et ces chandeliers, quel charme ! Vous l’avez compris, venir à la Cave, restaurant troglo, c’est goûter à la Touraine authentique, en toute convivialité. 

Entre Savoir Faire, Respect du Produit et Passion du Terroir, la famille Dugoujon vous accueille.

Bienvenue chez Aurore et Renaud ! 

Venez de la part de France Week-End, le meilleur accueil vous sera offert !

à propos de cet établissement

La Cave, Restaurant Troglo en Touraine

La Cave, restaurant troglo dans notre belle Touraine, est idéalement située, au Coeur de la Vallée de la Loire, à mi-chemin entre Tours et Amboise. C’est une halte parfaite sur le trajet de vos visites des Châteaux de la Loire et autres sites de loisirs : le Château d’Amboise, le Clos Lucé, le Parc des mini châteaux, l’Aquarium de Touraine se trouvent à moins de 15 minutes du restaurant.

La cuisine française et les saveurs locales sont mises en valeur dans les plats

Que vous soyez  viande ou  poisson , vous trouverez votre bonheur…Ainsi, le Chef vous invite à une promenade au fil de l’eau avec une dorade royale en robe de lard fumé, ragoût de févettes, olives et livèche du jardin met en appétit…

Si vous êtes plus « terre », essayez l’agneau confit à la bière au miso de Touraine..d’autres exemples ?

En entrée, goûtez au tartare d’artichaud mi-cuit, avec Sainte Maure et truffes d’été de la propriété ou au silure de Loire en marinade… Les fromages sont affinés sur place…Concernant les desserts, le soufflé au citron jaune, gingembre et Limoncello maison me fait personnellement déjà saliver… A la carte ou en menu, vous choisirez…

Équipements

Parking
Terrasse

Langues parlées

Anglais
Français

Tarifs

Entrée + plat + dessert à 24 € Formule Midi du lundi au vendredi

Entrée + plat à 19 € Formule Midi du lundi au vendredi

Entrée + dessert à 19 € Formule Midi du lundi au vendredi

La Balade gourmande (entrée + plat + dessert) à 34 € Hors Formule Midi

Le Clos de Cray (apéritif, entrée, plat, assiette de fromages, dessert, café ou thé et mignardises avec vin du Domaine inclus) à 56€

Horaires

Ouvert tous les jours pour le déjeuner et le diner sauf mardi soir et mercredi toute le journée

Informations complémentaires

La Cave, Restaurant Troglo en Touraine

 

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