à propos de cet établissement
LA VIE AU COUVENT
Restauré au fil du temps dans le respect du lieu originel, le Couvent des Jacobins constitue un lieu de mémoire ponctué par des objets anciens voire rares. L’ancienne boulangerie des moines, qui communique avec les douves extérieures de la cité, a été réaménagée en salle de dégustation. Un lieu qui ravira autant vos papilles que vos yeux.

LE JARDIN DE PRIERE
Réhabilité, cet espace de méditation illustre bien l’esprit de continuité du Couvent. Avec son cloître entièrement reconstruit en 1985, ce ravissant jardin de quiétude rend hommage aux moines qui l’ont sillonné.

LES CHAIS
Associant tradition et modernité, les chais climatisés de style Roman assurent le lent vieillissement des vins pendant 12 à 15 mois. Environ 130 barriques de chêne, tout spécialement sélectionné dans les forêts de l’Allier, y sont entreposées. Une pièce aussi rafraîchissante qu’imposante.

LES CAVES
De magnifiques caves souterraines, situées à 12 mètres sous la bâtisse, sont depuis plus de trente ans utilisées pour le stockage des vins.
Ces anciennes carrières pour l’extraction de la pierre de taille, calcaire, offrent des conditions optimales de température et d’hygrométrie, pour une aptitude au vieillissement exceptionnel.

LE GRAND CRU CLASSE
Grâce à sa situation exceptionnelle, son terroir, son savoir-faire et la richesse de son patrimoine, le Couvent des Jacobins figure parmi les Grands Crus Classés de Saint-Emilion. Le goût majoritaire ressortant de ce vin emblématique tendra vers des notes de fruits mûrs et de fleurs.

UNE NOTATION DIGNE DES PLUS GRANDS
James Suckling, référence en la matière de notation a attribué notamment un 93/100 sur le Millésime 2015 et un 94/100 pour les 2016 et 2018. Antonio Galloni du média Vinous a lui octroyé un 94/100 sur le Millésime 2017. Cette liste non exhaustive met bien en lumière le fait que Couvent reste une valeur qualitative dans le secteur de Saint-Emilion. Et tant pour son histoire, sa bâtisse, que son terroir, il vous offrira un vrai moment de plaisir.

Calicem
Calicem est situé sur la côte Sud-Ouest de Saint-Émilion, acheté en 2015 par Couvent des Jacobins.
La conduite de la parcelle de Calicem est adaptée au vieil âge de la vigne (60 ans) et est effectuée par la même équipe technique que celle de Couvent des Jacobins.
Calicem est vinifié indépendamment et séparément du Couvent des Jacobins, avec un élevage particulier, compte tenu de l’âge de la vigne. En aucun cas il s’agit d’un substitut mais d’une valeur ajoutée à ce que proposait jusque-là Couvent.
La concentration naturelle des baies permet à Calicem de supporter un long vieillissement en barriques, typiquement de 18 à 24 mois, avec une production annuelle de moins de 3000 bouteilles, ce qui rend ce vin rare.
En d’autres termes, il s’agit aujourd’hui d’un produit phare que Couvent peut se targuer d’avoir. Un plaisir en bouche à consommer sans modération assurément.
Mais encore…
Par ailleurs, le Couvent organise des évènements ponctuels avec des brunchs ou encore un cinéma en plein air. Pour cela, restez connectés à leur page Instagram, Facebook et leur Site Web afin de ne pas manquer ce désormais incontournable de Saint-Emilion. Toutes les expériences de visite sont privées et disponibles sur réservation. Il est toutefois possible de vous proposer une dégustation simple si le planning de l’équipe oenotouristique le permet.

Tarifs
18€
Découverte des installations techniques, des caves monolithes et dégustation de Couvent des Jacobins et Le Menut des Jacobins
25€
Passage en tuk-tuk dans une pièce de vignes, visite des installations techniques, des caves monolithes et dégustation de Couvent des Jacobins et Le Menut des Jacobins
50€
Passage en tuk-tuk dans une pièce de vignes, visite des installations techniques, des caves monolithes et dégustation de 2 millésimes de Couvent des Jacobins dans les carrières
85€
Balade en tuk-tuk dans le vignoble suivie d’une dégustation de 3 vins (Couvent des Jacobins, Le Menut des Jacobins et CALICEM) dans le chai de poupée de CALICEM et découverte des installations techniques, des caves monolithes