Notre éditorialiste Sylvie vous raconte sa visite
Je vous invite à faire une pause à la Cave des Silènes, caviste et bar à vin à Chinon. Sa belle devanture, sa parfaite localisation près de la Forteresse Royale et ses produits de qualité vous feront passer un moment unique et convivial au pays de Rabelais.
Une histoire de famille et de partage
La Cave des Silènes appartient à la famille Genet, propriétaire du Domaine Charles Joguet. Celui-ci est situé à une quinzaine de kilomètres de Chinon, à Sazilly, en appellation Chinon AOC. Anne-Charlotte Genet me raconte l’origine de ce projet. C’est, avant tout, la volonté de partager la richesse d’un terroir exceptionnel, en s’adressant à tous. A ceux, par exemple, qui ne sont pas connaisseurs et qui n’osent pas aller dans un Domaine ou à ceux qui se sentent obligés d’acheter après dégustation.
La Cave des Silènes, permet ainsi, en toute liberté, d’aller à la découverte des vins, de simplement boire un verre de Chinon AOC en terrasse, d’approcher d’autres territoires et millésimes inconnus à affiner ses connaissances. Et ceci, en toute convivialité, en famille, entre amis ou en amoureux dans un lieu au cadre agréable et chaleureux.
Une offre variée et sélectionnée
Vous trouverez, en effet, des vins autour de 3 thèmes : des vins Chinon AOC du Domaine Charles Joguet, des vins de Loire et des vins hors région. Tous, choisis pour leur qualité et leur terroir, ils permettent d’offrir une gamme variée, reflétant notre riche patrimoine viticole français. Ainsi, il n’y’a pas seulement des vins de millésimes récents mais aussi d’années antérieures.
En premier lieu, il y’a donc, la production du Domaine Charles Joguet certifiée en Agriculture Biologique depuis 2016. Plantée en Cabernet franc et Chenin, elle se décline en rouge, rosé, blanc et moelleux. Vous pouvez également déguster d’autres vins de Domaines prestigieux, c’est-à-dire vendus en petit nombre et à quelques cavistes uniquement. Ces nectars rares concernent les vins de Loire, du Muscadet au Pouilly-Fumé, ainsi que des vins d’ailleurs.
L’équipe a sélectionné ces derniers des régions Champagne, Jura, Bourgogne et Vallée du Rhône.
Laissez-vous guider, vous êtes dans d’excellentes mains…
Restauration en service continu
Outre le vin, la Cave des Silènes propose une carte idéale pour une pause déjeuner ou une assiette apéritive. Les produits sont sélectionnés avec rigueur. D’ailleurs, les maîtres mots sont « origine locale et fraîcheur ».
A part la petite touche italienne de la carte, tous les autres produits proviennent d’artisans et cultivateurs locaux. En effet, les rillettes et rillons tourangeaux sont mis à l’honneur, la tarte vigneronne a été testée et choisie à quelques kilomètres d’ici, même le café est torréfié non loin de là, à Saumur…
J’aime aussi beaucoup la terrasse, magnifique et verdoyante qui aspire à profiter d’une salade des Silènes, d’une quiche au chèvre, d’une ardoise de fromages, d’une bruschetta pour ne citer que quelques exemples. Enfin, l’équipe de la cave est aux petits soins pour tous et pense aux végétariens et aux sans gluten, qui trouveront leur bonheur.
Produits du Terroir et événements sur mesure
Vous pouvez donc repartir de la Cave des Silènes avec vos vins préférés et des spécialités locales comme des confits de vins, des terrines… Vous pouvez aussi réserver un événement sur mesure avec dégustation de vins, repas traiteur ou cocktail, à la cave ou bien dans un autre site du Domaine. Que ce soit pour un moment en famille, entre copains ou pour raisons professionnelles, la famille Genet est à votre écoute avec des offres personnalisées.
Pour conclure, la Cave des Silènes, caviste et bar à vins à Chinon est une institution incontournable. Elle vous ravira par son ambiance, sa qualité des produits et son accueil par des passionnés de leur région. C’est un moment authentique et de partage pour votre séjour en Touraine.
